Овощной салат с сухариками и колбасой

Без преувеличения будет сказано, что без салата из свежих овощей никакое рыбное, либо мясное блюдо не сможет заиграть своими гранями пользы и вкуса в полном объеме. Так, именно овощи поддерживают особый аккорд аромата, подчеркивая его, и при этом очень часто выступают в роли «первой скрипки».
Однако кроме вкусового аспекта, ни в коем случае нельзя забывать и об их полезнейших (и даже лекарственных) свойствах. О пользе же овощей сегодня написано огромнейшее количество фолиантов, энциклопедий, и другой научной литературы. Однако все их объединяет одно общее утверждение: если овощи будут присутствовать в вашем ежедневном (!) рационе, тогда можете и не сомневаться, многие болезни будут обходить вас стороной, а организм будет насыщаться необходимыми витаминами и минералами.
Поэтому, чаще готовьте различные блюда из овощей и просто кушайте их в сопровождении с другими блюдами. А я со своей стороны предлагаю один оригинальный способ использования свежих овощей для приготовления необычного салата с колбасой и хрустящими сухариками!
Чтобы приготовить овощной салат с сухариками и колбасой нам потребуется:
сладкий перец — 3 шт.
белокочанная капуста — 0.3 кг
помидоры — 0.2 кг
цветная капуста — 0.2 кг
репчатый лук — 1 шт.
колбаса — порционно
сухарики
масло подсолнечное (сырого отжима) — 2 ст. л
соль — 1 ч. л
сахар — 2 ч. л
перец — 1 ч. л
лимонный сок – 2 ст. л
уксус — 1 ст. л
свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.
Как приготовить овощной салат с сухариками и колбасой:
1. Итак, очищаем репчатый лук и промываем его под холодной водой, после чего мелко шинкуем его. Теперь же готовим маринад: смешиваем в одной емкости соль, сахар, перец, уксус и растительное (либо оливковое, по желанию) масло. Заливаем приготовленным маринадом измельченный лук, перемешиваем все, и оставляем в таком виде на полчаса.
2. Промываем белокочанную капусту, после чего тонко шинкуем ее.
3. Тщательно промываем и цветную капусту, а затем разбираем ее на отдельные соцветия величиной примерно с чайную ложку, при этом крупные и мясистые стебли капусты так же нарезаем некрупно.
4. Моем помидоры и сладкий перец, после чего у помидоров вырезаем плодоножку и нарезаем их небольшими кусочками, а у болгарского перца удаляем семена и хвостик, а затем нарезаем его на квадратики. Свежую зелень промываем, просушиваем, и только после этого мелко рубим ножом.
5. Выкладываем в большую (глубокую) миску подготовленные для салата ингредиенты — помидоры, перец, два вида капусты и лук (прямо с маринадом). Теперь добавляем к ним лимонный сок и измельченную зелень, после чего все тщательно перемешиваем.
6. Колбасу (вареную или же копченую, по вкусу) нарезаем на мелкий кубик. Сухарики высыпаем в отдельную емкость (тарелку). Итак, раскладываем порционно по тарелкам приготовленный салат и только теперь сверху выкладываем в каждую тарелку колбасу, присыпав ее сверху сухариками.
Вот и все, овощной салат с сухариками и колбасой совершено готов!
Всем приятного аппетита!источник

Салат с помидорами, сыром и сухариками

Вообще помидоры правильнее называть томатами, а помидор – это только лишь томатный плод. Но в нашей стране исторически прижилось именно такое название,  которое происходит от итальянского pomo d’oro — золотое яблоко, и с этим уже ничего не поделаешь. Между прочим, помидор является соотечественником — кому бы вы думали? Как бы это странно ни звучало — табаку и картофелю, поскольку именно вместе с этими продуктами он в свое время был завезен в Европу из только что открытой Америки самим Христофором Колумбом.
О том, что собой представляет помидор, ученые  до сих пор ведут  споры. Мы  привыкли относить  томаты к овощам, хотя на самом деле это никакие не овощи, а обычные  ягоды. А еще интересно, что помидоры очень долгое время считались ядовитыми и совсем непригодными для потребления в пищу, поэтому очень долго и не использовались для ее приготовления.
Однако сегодня мы знаем, что это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт! Поэтому предлагаю вам приготовить один из вариантов «салатной закуски», ключевым ингредиентом которого являются свежие красные помидоры!
Чтобы приготовить салат с помидорами, сыром и сухариками, нам потребуются:
помидоры — 5 шт.
твердый сыр — 200 г
сухарики — 3 пачки (я беру “Три корочки” с помидорами и луком)
майонез – по вкусу
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Как приготовить салат с помидорами, сыром и сухариками:
1. Прежде всего, займемся подготовкой необходимых ингредиентов. Итак, тщательно промываем под проточной водой наши помидоры и насухо их вытираем. Затем нарезаем их на небольшие кусочки (квадраты, брусочки и т.п.).
2. Натираем на крупной терке свой любимый твердый сыр (например, российский отлично подойдет).
3. Стоит отметить, что для приготовления этого блюда можно использовать как готовые (покупные) сухарики (в данном случае отлично подойдут сухарики «Три корочки» со вкусом помидора и лука), так и свежеприготовленные домашние.  Поэтому, если есть желание и время, берем несколько кусочков своего любимого хлеба или того, который у вас есть (белый/черный без разницы), нарезаем его на примерно одинаковые кусочки (квадраты), а затем равномерно распределяем на противне и подсушиваем в духовке примерно 10-15 минут. И вот, свежие и очень хрустящие сухарики  готовы.
4. Теперь  берем удобную емкость (глубокую мисочку, например) и выкладываем все подготовленные ингредиенты: нарезанные помидоры (их нужно немного присолить по вкусу), натертый сыр и сухарики. После этого заправляем салат необходимым количеством майонеза и тщательно перемешиваем. Стоит заметить, что вы также можете добавить в этот салат и другие любимые продукты (например, вареную или копченую колбаску, мясо курочки или индейки, тертый чеснок и т.д.).
Итак, еще раз пробуем салат на соль (при необходимости досаливаем и добавляем черный молотый перец) и сразу подаем его к столу, чтобы наши хрустящие сухарики оставались таковыми и не успели размякнуть от майонеза (хотя, если вы любите, наоборот, пропитанные сухари, тогда его смело можно оставить на некоторое время в холодильнике). Готовое блюдо при желании можно украсить веточками свежей зелени.
Всем приятного аппетитаисточник

Весенний салат из цуккини с миндалем

Жил — был на свете романтичный повар. И заказали ему праздничный обед на свадьбу красавицы с вьющимися светлыми волосами Лукреции Борджиа и Альфонсо I де Эсте. Сами понимаете, что мог изобрести итальянец. Новый вид макарон. Он сделал их тонкими, плоскими, длинными, шириной примерно 7 см. Они красиво укладывались спиралькой на тарелку. Назвал он эти макароны — тальятелле. Теперь это визитная карточка Болоньи. И именно этот сорт макарон подают с соусом болоньезе. Причем здесь цуккини? При способе нарезки. Если молодые кабачки или цуккини нарезать тонкими, длинными, довольно широкими полосами, то чем вам не тальятелле? Только еще более полезные.
Знаете, чем отличаются цуккини от кабачков? Правильно, названием. Говорят, что цуккини можно есть в сыром виде, а кабачок нет. Как бы сказать слово «брехня» покультурнее? И кабачок и цуккини можно есть сырыми, когда они очень молоденькие, пока у них шкурка мягкая, а семечки не просматриваются. Говорят, что у цуккини шкурка тоньше, вкус нежнее. По-моему, придираются к нашему кабачку любители итальянских слов. И шкурка молоденького кабачка прекрасно идет в дело.
И наш, и итальянский кабачок малокалорийны. Всего 27 килокалорий на 100 г. у кабачка, а у цуккини — 16 ккал. (Ага, вот и разница!) Каротина в обоих много. В цуккини — больше чем в морковке. Витамина С — больше чем в тыкве. При болезнях печени кабачок и цуккини — лучшая еда. Для желающих постройнеть — то же самое.
Считается, что у этих разновидностей тыквы нет своего ярко выраженного вкуса. Зато они умеют оттенять вкус любого продукта, с которым их готовят.
Кстати, 1-2 куста кабачка или цуккини хорошо вырастить на даче под пленкой. Это осенью — глаза б на них не глядели, а весной — пока дождешься.
Миндаль, наверное, самый полезный из всех орехов. В нем много кальция и витамина Е. А значит, миндальные орехи необходимы при болезнях глаз, малокровии, язве желудка, бессоннице, судорогах. Детям, которые медленно растут, дают толченый миндаль. А для пожилых людей миндаль — защита от инфаркта и старческого слабоумия. Речь идет о сладком миндале. У горького — более выраженный запах, но много есть нельзя, да и не захочется.
Знаете, сколько на свете существует растительных масел? Больше сорока. И это не настойки на подсолнечном масле, как например , морковное. Это масла из косточек, семечек, зернышек. Мы знаем подсолнечное, льняное, кукурузное, хлопковое, оливковое. Более экзотические масла — миндальное, арахисовое, кунжутное, из зародышей пшеницы, из грецкого ореха. А ведь есть еще и абрикосовое масло, тыквяное, из виноградных косточек… Почему бы не попробовать? Ведь у каждого своя польза и свой непередаваемый вкус.
Для того, чтобы приготовить весенний салат из цуккини с миндалем, вам потребуется:
молодые кабачки или цуккини — 4 шт.
миндаль сладкий — 100 г
если хотите миндальный запах, то потрите еще штучки 2 горького миндаля.
ореховое масло — 2 ст.л.
масло виноградных косточек — 2 ст.л. (Вообще, стоит поэспериментировать с разными маслами. Тыквенное масло очень полезно и вкусно, кедровое — тоже. У масла из косточек абрикоса дивный вкус и аромат.)
сок грейпфрута — 3 ст.л. (Или столовую ложку белого винного уксуса, или даже яблочного, да хоть лимонного сока.)
смесь перцев
соли поменьше
Как приготовить весенний салат из цуккини с миндалем:
1.Сначала ошпарьте миндаль кипятком и пять минут в нем подержите. Снимите руками кожицу. Сладкий слегка порубите, горький нужно помолоть. Горького возьмите 1-2 орешки. Только для запаха. Слегка обжарьте миндаль без масла на среднем огне. Минуты четыре.
2.Молодые! Очень молодые, длиной в ладонь и меньше, кабачки или цукини нарежьте длинными узкими, но не широкими полосками. Как макароны тальятелле. Согните их в колечки, даже спиральки. Только осторожно, чтоб красоту не нарушить.
3. Масла смешайте с соком или уксусом. На свернутые кабачки посыпьте жареный миндаль, полейте смесью масел с соком. Посыпьте смесью перцев. Солью не увлекайтесь.
Приятного аппетита!источник

Салат из омаров с пастой

Блюда из омаров невероятно вкусны и весьма полезны! Но и стоит этот продукт очень даже не дешево. Если вы хотите удивить и порадовать гостей за праздничным столом изысканным деликатесом, будьте готовы к тому, что ваш кошелек станет весить ощутимо меньше! Однако вовсе не обязательно тратить огромные суммы, чтобы побаловать родных и друзей вкусом нежнейшего мяса лобстера! Вы можете приобрести небольшого омара и приготовить изысканно-вкусный салат, который украсит любой стол и станет вашей козырной картой!
Чтобы приготовить салат из омаров с макаронами, вам понадобится:
омары отварные – 450-500 г
макароны-ракушки – 230 г
кукуруза консервированная – 500 г
сладкий перец – 1 шт.
зеленый лук – ½ пучка
помидоры черри – 400 г
сметана – 100 мл
майонез –150 мл
лимонный сок – 50 мл
укроп свежий
масло оливковое
перец черный молотый
соль
Как приготовить салат из омаров с макаронами:
1. Отварные омары нарезать небольшими кубиками.
2. Подготовить овощи и зелень.
3. Зеленый лук и свежий укроп хорошенько промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать.
4. Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать на половинки.
5. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки, семян и мембран. Нарезать маленькими квадратиками. Для приготовления данного салата желательно использовать перчик красного или желтого цвета. Если перец небольшой, то вместо одного нужно добавить в салат 2-3 штучки маленьких.
6. В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль по вкусу и небольшое количество оливкового масла. В кипящую воду высыпать макароны-ракушки и варить в течение 8-10 минут. Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
7. Когда с макарон стечет вся жидкость, переложить ракушки в большую миску (салата получается довольно много, поэтому и емкость должна быть достаточно вместительной).
8. В миску с макаронами выложить нарезанный зеленый лук, сладкий перец, помидоры черри и омары.
9. Аккуратно перемешать все ингредиенты и отставить миску с будущим салатом на некоторое время в сторону.
10. В небольшой мисочке смешать майонез, сметану, свежевыжатый лимонный сок (для получения 50 мл сока понадобится отжать 2 лимона), 2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного молотого перца. Хорошенько перемешать все составляющие заправки до получения однородной смеси.
11. Омары с макаронами и овощами залить приготовленным соусом и хорошенько перемешать. Добавить мелко нарезанный свежий укроп и еще раз перемешать.
12. Накрыть миску с салатом пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее чем на 6 часов.
13. Перед тем, как подать салат на стол, еще раз перемешайте его и попробуйте, чтобы убедиться в том, что соли и перца в нем достаточно.
Для приготовления салата вы можете использовать готовое мясо омаров (замороженное), или же отварить морских обитателей собственноручно. В этом нет абсолютно ничего сложного! Свежезамороженного омара следует поместить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение 15 минут. Периодически омара следует переворачивать, так как он будет всплывать на поверхность и может провариться неравномерно. После того, как омар сварится, следует извлечь его из воды на блюдо, остудить и очистить от панциря с помощью специальных кухонных ножниц.
За те 6 часов, в течение которых салат должен настояться в холодильнике, макароны и омары пропитаются заправкой и аппетитными овощными соками, от чего вкус и аромат блюда раскроются в полной мере. Однако вы можете сократить время или же вообще подать салат на стол сразу же после приготовления.
Конечно же, омары – это продукт, который несколько дороговат для обычного обывателя. Да и не во всех магазинах найдешь этот чудесный деликатес. Однако не стоит расстраиваться! В качестве замены омарам прекрасно подойдет мясо раков или креветок!
Приятного вам аппетита!источник

Салат с кешью и курицей

Салат с кешью и курицей — невероятно вкусное блюдо, которое сможет стать прекрасным украшением не только обычного повседневного, но и праздничного стола. Сочетание куриного мяса, кукурузы и орешков дает невообразимо приятный вкус, и, кроме этого, салатик очень аппетитно выглядит. Салат получается сытный и калорийный, поэтому хватит даже небольшой по размеру порции, чтобы утолить сильный голод. Если вы соблюдаете диету, то это блюдо пока вам лучше не готовить, или готовить, но самим не есть (если сможете). Все ингредиенты натуральные и прекрасно усваиваются системой пищеварения, поэтому никаких ощущений тяжести в желудке у вас точно не будет. Приготовление среднее по сложности, но сам рецепт простой и трудностей не должно возникнуть, на все уйдет около часа, но поверьте, что это того стоит.
Ингредиенты невероятно полезные. Морковь и капуста богаты витаминами и йодом, который способствует улучшению работы щитовидной железы, дефицит йода в организме всегда остро ощущается. В сыре содержится много кальция, который помогает укрепить костную ткань, также кальций принимает участие в росте костей, поэтому он очень полезен детям. В курином мясе много белков, а кукуруза богата витаминами и полезными веществами. В ней содержатся также белки с углеводами. Орешки невероятно калорийные, в них много полезных элементов, и они быстро утоляют чувство голода.
Чтобы приготовить салат с кешью и курицей, вам понадобится:
орехи кешью – 1 горсть
морковь корейская – 2 ст. л.
капуста красная – 100 г
рис – 2 ст. л.
филе куриное – 1 шт.
кукуруза – 100 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
сыр твердый – 70 г
кориандр молотый – по вкусу
сок лимонный – 1 ч. л.
Как приготовить салат с кешью и курицей:
1. Берем куриное филе, моем и режем кусочками.
2. На сковороду наливаем немножко подсолнечного или оливкового масла и начинаем жарить филе. По вкусу добавляем черный молотый перец и соль.
3. Сыр режем кубиками.
4. Красную капусту нарезаем соломкой и смешиваем с корейской морковью. Теперь добавляем лимонный сок, соль, перчик и все тщательно перемешиваем.
5. К куриному филе добавляем рис, около 1 стакана воды, накрываем крышкой и тушим, пока рис полностью не приготовится.
6. К капусте добавляем рис с куриным филе.
7. Добавляем кукурузу, кориандр и все хорошенько перемешиваем.
8. Добавляем орешки кешью.
Салат с кешью и курицей полностью готов. Его можно подавать к  столу.
Приятного всем аппетита!источник